Zupa Czarnoczosnkowa – nietypowe podejście do klasycznej zupy czosnkowej

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 60 min

Danie wegańskie

Rozgrzewająca zupa czosnkowa w kompletnie nowej odsłonie. Oprócz zwykłego czosnku dodajemy również czarny. To samo danie, a jakże nowe doznania smakowe.

SKŁADNIKI:
  • włoszczyzna
  • cebula
  • 2-3 ziemniaki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 3 ząbki czarnego czosnku lub 3 łyżeczki pasty z czarnego czosnku
  • oliwa z oliwek
  • łyżka tahini (ewentualnie sos sojowy)
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • sól i pieprz
  • kurkuma
  • gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki posmarowane oliwą i lekko posolone upiec lub podsmażyć (na oliwie). Można je wcześniej lekko podgotować. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, wrzucić do garnka razem z włoszczyzną, zielem angielskim i liśćmi laurowymi, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Całość zalewamy dwoma litrami wody i gotujemy bulion (przez 35-45 min, w tym czasie powinny upiec się ziemniaki).

Wyjmujemy warzywa, ziele angielskie i liście laurowe. Dodajemy ziemniaki i czosnek, wszystko miksujemy. Doprawiamy łyżką tahini, kurkumą i chwilę gotujemy. Jeśli chcemy zwiększyć gęstość zupy, możemy dodać kilka warzyw z włoszczyzny. Dodatkowo możemy wycisnąć trochę cytryny dla smaku. Dla dekoracji po podaniu zupy dodajemy słodką paprykę, skórkę z limonki oraz rukolę.

PODANIE:

Podawać z grzankami, np. z avocado. Smacznego!

PLN Złoty polski
EUR Euro