Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 30 min
Owoce morza
Wyśmienite krewetki skąpane w aromatach wina, czosnku i pomidorów. Lekko pikantne za sprawą papryki chili. Dzięki czarnemu czosnkowi Garlee całe danie nabiera dodatkowej głębi smaku, delikatnie wędzonej i słodkawej nuty.
- 10 dużych krewetek w pancerzykach
- 3 duże ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
- 150 ml białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki i pozbawiona pestek
- pół cytryny
- 250 ml pulpy lub passaty pomidorowej
- sól, pieprz, czerwona słodka papryka
- 2 główki czarnego czosnku
- posiekana pietruszka lub kolendra do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
Na patelni podgrzać oliwę. Dodać czosnek i papryczkę chili i smażyć. Kiedy czosnek się zeszkli, dodać krewetki i smażyć przez kilka minut na dużym ogniu z obu stron. Dodać wino. Zredukować. Dodać pulpę / passatę pomidorową, doprawić do smaku solą, pieprzem i czerwoną papryką. Zamieszać. Spróbować i ewentualnie doprawić. Gotować na średnim ogniu ok 8-10 min.
Pod koniec gotowania dodać drobniutko pokrojony czarny czosnek i zamieszać ostrożnie sos. Alternatywnie można go dodać na etapie redukowania wina. Nada on wtedy daniu głębszy i intensywniejszy smak. Sos jednak zmieni kolor z czerwonego na brązowy.
PODANIE:
Krewetki podawać w głębokich miseczkach lub na małych patelniach, na gorąco. Skropić delikatnie sokiem z cytryny i posypać dla dekoracji posiekaną pietruszką lub kolendrą. Jeść z pokrojoną, świeżą bagietką lub pieczywem czosnkowym. Tak proste. Tak pyszne. Et voila 🙂
