Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 40 min
Danie rybne
Aromatyczny łosoś z piekarnika to wspaniały pomysł na obiad. Spróbujcie podać go z puree z zielonego groszku, a odkryjecie niesamowite połączenie. Z dodatkiem wyjątkowego sosu na bazie czarnego czosnku to już prawdziwa bomba i niezapomniane wrażenia smakowe.
ŁOSOŚ:
- 4 dzwonki łososia
- 2 łyżki masła
- 4 plastry cytryny
- sól i pieprz
PUREE Z ZIELONEGO GROSZKU:
- 500 g mrożonego groszku
- 2 łyżki masła
- pół szklanki mleka
- sól
- pieprz
- brązowy cukier
SOS GARLEE DEEP BLACK (NA BAZIE CZARNEGO CZOSNKU)
- 5 łyżek sosu sojowego (najlepiej japońskiego sosu Shoyu)
- 4 ząbki czarnego czosnku (lub 4 łyżeczki pasty z czarnego czosnku)
- łyżka startego imbiru
- sok z połowy limonki (lub połowy małej cytryny)
- starta skórka z limonki (lub małej cytryny)
- 2 łyżki oliwy
- 4 łyżki miodu (lub brązowego cukru)
- pieprz do smaku
- szczypta wędzonej papryki
PRZYGOTOWANIE:
Łososia oczyścić i osuszyć na ręczniku papierowym.
Folię aluminiową nasmarować obficie masłem. Przyprawionego solą i pieprzem łososia ułożyć na folii. Na każdym dzwonku ułożyć cienkie płatki masła i po plasterku cytryny. Zawinąć folią.
Tak przygotowanego łososia umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C i piec przez około 20 min. Następnie odsłonić folię, podnieść temperaturę do 200 stopni C i piec kolejne 20 min, aby dzwonki idealnie się zarumieniły. Pilnować żeby łosoś się nie przypalił. Wyjąć z pieca, gdy ryba odpowiednio się zarumieni.
Kiedy łosoś trafi już do piekarnika, można się zająć pozostałymi elementami dania.
Groszek wrzucić do wrzącej i osolonej wody i gotować 10-15 min. Odsączyć. Przełożyć do miski. Dodać masło i pozwolić mu się roztopić. Następnie wszystko zblendować. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną brązowego cukru. Dolać mleko i znowu dokładnie zblendować.
Czas na gwiazdę wieczoru – sos „Garlee Deep Black”!
W misce umieścić czarny czosnek i rozgnieść widelcem. Dodać wszystkie pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać jak jajko na omlet. Miksturę wlać na niewielką patelnię lub do garnuszka i gotować na małym ogniu aż nie zacznie bąbelkować i gęstnieć. Zajmie to nie więcej niż kilka minut. Można jeszcze raz spróbować i doprawić przed zdjęciem z ognia.
PODANIE:
Puree i łososia wyłożyć na płaskie talerze. Wszystko okrasić obficie sosem z czarnego czosnku. Podać z ćwiartką cytryny lub limonki oraz przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Pomidorki można zastąpić pieczonymi małymi marchewkami, kukurydzą lub sałatką Coleslaw. Bon apetit !
